こんにちは😊

気温が下がり秋らしい季節になってきました!秋刀魚や栗が美味しい季節ですね🍁

うちではすでに栗ご飯を炊きモリモリ食べました🍚✨

 

話は変わりますが,

近年、『糖質制限』が流行っていて、昔とは違い、ただ単純に摂取カロリーを低くするだけではなく、糖質を制限しながら良質なタンパク質や油を摂ることが推奨されています😊

そもそも、油とは人間に必要な三大栄養素(糖質、タンパク質、脂質(油))の1つです。

脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。また、脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・K)の吸収を促すなど、重要な役割を担っています✨

しかし、脂質は摂り過ぎると肥満などの原因になるため注意が必要です ⚠️

そこで今回は、『良質なオイル』についてお話ししたいとおもいます。

 

🌟MCTオイル

脂質を構成している重要な要素が脂肪酸です。

脂肪酸の種類と特徴は、「表1」にあるように、脂肪酸の種類と結合の仕方によって細かく分類されています。

参照:一般社団法人 Jミルク「第6回 脂肪酸学」

 

その中でも最近では、中鎖脂肪酸(MCT)が注目されています!

MCTとは、Medium Chain Triglycerideの略で、MCTオイルは中鎖脂肪酸100%オイルということです。

この中鎖脂肪酸は、肝臓に蓄積されにくく、すぐにケトン体となりエネルギーとして使われ脂肪を燃えやすくするといわれていて、スポーツ選手のウェイトコントロールにも利用されています💪

加熱には不向きなので、サラダなど最後にサッとかけて使うことをお勧めします💖

 

🌟オリーブオイル

オリーブオイルは地中海式食事法では毎日摂取するようにいわれています✨

オリーブオイルは血中の中性脂肪やコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防や高血圧、心疾患、脳梗塞のリスクを減らす効果があるようです😉

地中海食事法

地中海食事法フードピラミッド

地中海式食事法フードピラミッド
上に行くほど量を減らしていく。下から毎日食べるべきもの(全粒穀物・野菜・果物・オリーブオイル・乳製品)、週単位で食べるべきもの(魚、鶏肉、オリーブ・ナッツ・豆類、じゃがいも、卵、お菓子)、月単位で食べるべきもの(豚肉や牛肉)。

フードピラミッドの下に行くほど食べる頻度を増やすように定義づけられています。

オリーブオイルはエクストラバージン且つ光に弱いので遮光されているものを選びましょう💕

 

MCTオイルやオリーブオイルを是非積極的にを使ってみてください😋

私は料理によって使い分けをしています💖

食事は未来の身体を作るので、毎日の事として少し意識をしてみてくださいね🌷

皆様の心と身体の健康を願っています✨

新大久保店 永島